Jordbær/rabarber kage   Nu er det sommer og det betyder at de danske jordbær og rabarber er i sæson. Jeg elsker at bruge friske lokale råvarer i mine kager og det har jeg mulighed for netop nu. Rabarber er et eksempel på en fantastisk råvare der vokser rundt i de danske haver i stor stil. Min svoger har haven fyldt med rabarber, så jeg bliver altid sat på prøve med at finde nye ting at bruge dem på. Her er er en opskrift, som jeg har udviklet med tanke på min svogers rabarber. Bund 2 æg 40g hvid chokolade 80g sukker 80g mandelmel   Smelt chokoladen Pisk æggeblommerne med 40g sukker Rør chokoladen og mel sammen med de piskede æggeblommer Pisk æggehviderne...

Denne kage er for mig den perfekte sommer kage. Den er lækker frisk – og jeg synes at den smager af sommer. Den lidt syrlige mousse og blåbærsmagen passer perfekt til den søde blondiebund. Jeg bruger altid vilde blåbær, da de har mere smag og farve. Vilde blåbær er lidt svære at få fat på, men jeg har tidligere fundet dem i Irma og Bilka. Hvis ikke du kan få fat på vilde blåbær, så kan du også sagtens lave kagen med almindelige blåbær. Sommerkage med blondiebund, creme fraiche mousse og blåbær   Blondiebund   80 g smør 100 g god hvid chokolade 2 æg, str. S/M 20 g sukker 30 g hvedemel Lidt salt   Smelt smør og hvid...