Jordbær cheesecake med chokolade Du får her opskriften på en cheesecake, der består af en kiksebund med mørk chokolade og kakao, cheesecake med jordbær/hvid chokolade og et chokoladelåg med mørk chokolade. Jordbær og chokolade komplementerer hinanden super godt og du får masser af begge dele i den her skønne kage. Jeg har pyntet kagen med en mousse lavet på ruby chokolade, jordbær, chokoladebrud og blomster, men det kan sagtens gøres mere enkelt.   Bund: 50 g mørk chokolade 100 g smør 250 g grovkiks (fx digestive) 2 spsk. kakao   Smelt chokolade og smør i en skål i mikroovnen. Blend kiks og kakao i en foodprocessor. Bland det smeltede chokolade sammen med kiksene. Kom bagepapir i bunden og kageplast i siderne...

Citronmåne smager skønt og denne her opgraderede version med lemoncurd og hvid chokolade/citron creme kan klart anbefales. Den er simpel at lave og smager vidunderligt. Jeg plejer at købe lemoncurd, det kan købes i velassorterede butikker som Kvickly, Irma og Bilka.   Dej: 185 g blødt smør 165 g sukker 3 æg 100 g mandelmel 175 g mel 2 tsk. bagepulver 155 g mælk Fint revet skal fra 2 citroner Saften fra en citron   Pisk smør og sukker lyst og luftigt. Pisk æggene i et af gangen. Rør mandelmel, citronsaften og citronskallen i. Tilsæt mel og bagepulver og rør. Tilsæt til sidst mælken  og rør igen. Kom kagedejen i en springform på 20 cm med bagepapir i bunden og...

Du får her opskriften på en super lækker tærte med marcipanmasse og æbler. Der er nok mørdej til to tærter, men jeg plejer at fryse den anden halvdel ned, så jeg altid har mørdej klar til brug. Mørdej kan holde sig i 3 måneder på frost.   Mørdej Opskrift til 2 stk. 250 g mel 100 g koldt smør 80 g flormelis 1 æg   Vær opmærksom på at der er dej til to tærter. Jeg plejer at fryse halvdelen ned, men du kan også vælge at lave en halv portion.   Kom mel, smør og flormelis en foodprocessor. Kør foodprocessoren til dejen ligner parmesanost. Kom ægget i og lad maskinen køre til dejen samler sig. Kom dejen på køl...

Påskekage med passionsfrugt og lakrids I de her coronatider bruger jeg mange timer i køkkenet og har fået udviklet flere skønne påskekager. Den her påskekage kan selvfølgelig spises hele året og det er ikke sidste gang jeg laver den her kage. Jeg kørte hjem til mine forældre og lillebror med kagen og de var begejstrede – selv min mor der normalt ikke er til lakrids i kager, har bedt om, at jeg laver den igen. Kagen består af en kiksebund med et lag lakridschokolade og henholdsvis en mousse og en creme lavet med passionsfrugt og lakrids. Jeg køber selv passionsfrugtssaften. Det kan godt være svært at finde i dagligvarebutikkerne, så du skal i specialbutikker. Jeg køber den selv  HER, men...

Påskekage med hindbær og citron Jeg er sendt hjem fra arbejde på grund af Coronakrisen og har brugt en masse timer i køkkenet med det jeg elsker allermest – at udvikle nye opskrifter på kager. Når nu vi i år må se langt efter påskefrokoster, restaurant- og cafebesøg, så kan jeg kun anbefale at bruge noget ekstra tid i køkkenet. Du kan for eksempel lave den her skønne påskekage, der består af en kiksebund med hindbær mousse og citroncreme. Glæd din nærmeste familie eller en nabo med et stykke påskekage, men husk at vi skal sammen hver for sig. Bund: 250 g grove kiks 125 g smør 2 spsk. sukker   Smelt smørret. Blend kiksene og sukker. Bland det hele...