Citronmåne

Citronmåne smager skønt og denne her opgraderede version med lemoncurd og hvid chokolade/citron creme kan klart anbefales. Den er simpel at lave og smager vidunderligt.

Jeg plejer at købe lemoncurd, det kan købes i velassorterede butikker som Kvickly, Irma og Bilka.

 

Dej:

185 g blødt smør

165 g sukker

3 æg

100 g mandelmel

175 g mel

2 tsk. bagepulver

155 g mælk

Fint revet skal fra 2 citroner

Saften fra en citron

 

Pisk smør og sukker lyst og luftigt.

Pisk æggene i et af gangen.

Rør mandelmel, citronsaften og citronskallen i.

Tilsæt mel og bagepulver og rør.

Tilsæt til sidst mælken  og rør igen.

Kom kagedejen i en springform på 20 cm med bagepapir i bunden og smurte sider.

Bag kagen på 200 grader i ca. 30 min.

Køl kagen ned.

 

1/2 dl lemoncurd

 

Kom lemoncurden i en sprøjtepose.

Kom den kolde kage i en kagering med kageplast i siderne.

Lave nogle huller i kagen og sprøjt lemoncurden i hullerne.

Hvid chokolade/citron creme :

 

1,5 dl fløde

300 g hvid chokolade

Fint revet skal fra 2 citroner

 

Smelt chokoladen i mikroovn eller over vandbad.

Varm fløden op sammen med citronskal (den skal ikke koge).

Rør fløden ned i chokoladen under omrøring.

Hæld chokoladecremen ovenpå kagen og stil den på køl i minimum 3 timer

 

Pynt kagen med smeltet hvid chokolade, chokolade kugler og skovsyre.