Bagt cheesecake med citron og marengs Denne her bagte cheesecake er cheesecakernes svar på en fransk citrontærte. Den består af en klassisk bund med et lag bagt cheesecake med citron, herpå laves et lag citroncreme med hvid chokolade og til sidst et lækkert lag marengs. Bund 100 g smør 240 g digestive 2 spsk. sukker 1 tsk. vaniljesukker   Knus digestive kiksene lidt groft, smelt smørret og vend det sammen med kiksene. Kom massen i en springform på 20 cm og bag i 5 min ved 180 grader     Cheesecake 100 g creme fraiche 18 % 100 g fløde 200 g flødeost 140 g sukker 2 æg Revet skal fra 2 økologiske citroner 1 spsk. maizena   Tænd oven...

Denne her skønne hindbær moussekage består af en lækker kiksebund med et lag mousse med hindbær og ruby chokolade og ovenpå det et friskt hindbærlåg. Bund: 50 g smør 50 g ruby chokolade 200 g kiks 2 spsk. sukker 1 spsk. frysetørrede hindbær   Smelt smør og chokolade i mikroovnen. Blend kiks, hindbær og sukker. Bland det hele sammen. Kom bagepapir i bunden af en springform på 18 cm og beklæd siderne med kageplast. Kom kiksemassen ned i springformen og tryk det godt sammen, sørg for at der også kommer kiks op af siderne Kom bunden på køl.   Ruby/hindbær mousse: 2 husblas 200 g frosne hindbær 20 g sukker 50 g creme fraiche 1,5 dl fløde 100 g ruby...

Citrontærte er en forholdsvis nem kage at lave og det er samtidig en kage de fleste kan lide. Det er min mors yndlingskage og hver gang jeg spørger hende, hvilken kage hun vil have, så siger hun CITRONTÆRTE. Jeg har derfor  lavet den flere gange end jeg kan tælle. Jeg laver cremen ret sur, for så kan man komme ekstra meget marengs på. Hvis du ikke er til den sure creme, så kan du bare tilføre lidt mindre citron. Der er mørdej til 2 tærter i opskriften. Jeg plejer at fryse den ene halvdel ned, så jeg altid har en færdig mørdej klar til brug. Mørdej kan holde sig i ca. 3 mdr. i fryseren.   Mørdej Opskrift til 2...