Hvem husker ikke den syntestiske regnbueis fra utallige børnefødselsdage – gerne skyllet med med røde sodavand. Jeg har her lavet en upgraded og hjemmelavet udgave af regnbueisen. Den kan serveres både til børn og voksne og vil være et sikkert hit til enhver fødselsdag. Grundmasse 2 husblas ½ l fløde ½ l mælk 8 æggeblommer 1 spsk vaniljesukker 150g sukker   Udblød husblassen i koldt vand i minimum 10 min. Lun fløde og mælk op i en gryde (den må ikke koge). Pisk sukker, æggeblommer og vanilje til det bliver luftigt og lyst. Hæld fløde/mælk ned i æggesnapsen under omrøring. Hæld is-massen ned i gryden og varm den op til 82 grader under omrøring. Det er meget vigtigt at massen...

  Cheesecake med masser af chokolade. Den her lækre cheesecake består af en kiksebund bestående af chokolade og oreo, herpå en chokoladeostemasse og til sidst et  chokoladelåg.   Til 10 personer Bund: 50 g mørk chokolade 100 g smør 125 g oreo 125 g grove kiks (fx digestive) 2 spsk. kakao   Smelt chokolade og smør i en skål  i mikroovn eller over vandbad Blend kiksene fint sammen med kakao Bland det hele sammen. Kom bagepapir i bunden af en springform på 22 cm og beklæd siden med kageplast. Kom kiksemassen i bunden af springformen og kom det også op af kanten. Tryk det let fast. Kom bunden på køl.   Cheesecake: 2 husblas 200 g mørk chokolade 56% 200...

Lækre boller med chokoladestykker i. 12 stk. 350 g mælk 1 æg 25 g gær 40 g sukker ½ tsk. kardemomme 600 g hvedemel 8 g salt 60 g blødt smør 100 g mørk chokolade   Kom mælk, æg, gær, sukker og kardemomme i en røremaskine. Bland ved lav hastighed. Kom mel i og kør dejen ved lav hastighed til dejen er samlet. Kør dejen ved høj hastighed i ca. 5 min. Kom smørret i og kør igen i ca. 10 min. på max. hastighed. Kom chokoladen i og rør til chokolden er fordelt. Del dejen i 12 lige store dele og rul dem runde. Kom bollerne i et fad på 25*35 cm. Hæv bollerne i ca. 1 time til de er...