Mandelkage med chokolademousse

Den her mandelkage er en rigtig voksenkage med rom og mørk chokolade.

Mandelkagen består af en lækker mandelbund med kaffe og en skøn chokolademousse med rom.

 

Mandelkage:

150 g mandler 

120 g flormelis

3 æggehvider 

 

Blend mandlerne sammen med halvdelen af flormelissen.

Pisk æggehviderne stive med den anden halvdel af flormelissen.

Vend mandlerne ned i æggehviderne.

Kom dejen i en smurt springform på 20cm.

Bag kagen ved 180 grader i ca. 20 min. 

 

Chokolademousse med rom

180 g mørk chokolade 

300 g fløde

1,5 husblas 

½ dl rom

 

Kom husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min.

Kog kort rommen, det er bare så det værste alkohol fordamper.  

Tilsæt 50 g af fløden til den kogte rom og lun den så igen.

Smelt herefter husblassen i den opvarmede fløde/rom.

Smelt chokoladen i en mikroovn eller over vandbad.

Rør fløde/rom ned i chokoladen og stil den til side.

Pisk resten af fløden og ved det ned i chokoladen lidt af gangen .

Fordel moussen oven på bunden.

Kom kagen på køl i 2 timer 

 

Pynt kagen med chokolade spåner