Upsidedown rabarber kage  Jeg elsker rabarber og glæder mig over at det er rabarbertid igen. Du får her opskriften på en nem og lækker rabarberkage med pisket creme fraiche. Denne kage er bedst lun, så hvis du laver den før den skal serveres, så  lun den i ovnen inden servering.   2 æg 80 g sukker 80 g mel 50 g blødt smør  100 g Odense grøn pistaciemasse (kan købes i velassorterede supermarkeder) 1 tsk. bagepulver 1 tsk. vaniljepulver 250 g rababer i små stykker  1 spsk. sukker 1 spsk. mel    Tænd ovnen på 180 grader. Pisk æg, vaniljesukker og sukker lyst og luftigt.  Pisk smør og pistaciemasse sammen med æggemassen. Vend mel og bagepulver sammen og rør det...

Efter en lang pause på grund af facilitetsbehandling, graviditet og fødsel af den skønneste lille pige, så er overskuet og tiden kommet tilbage. Så her får I  en ny opskrift og et billede af den sødeste baby der findes (i hvert fald, hvis I spørger hendes mor 😉 ) Opskriften er en fusion mellem cheesecake og citrontærte. Kagen består af en klassisk kiksebund med en bagt cheesecake masse, en bagt citroncreme ovenpå og øverst et lag marengs. Citronsnitter   Bund 200 g grove kiks fx. digestive 100 g smør 2 spsk. sukker   Kom kiksene i en pose og knus dem med en kagerulle. Kom de knuste kiks sammen med sukkeret i en skål. Smelt smøren og rør det sammen...