Regnbueis

Grundmasse

½ l fløde 

½ l mælk 

2 husblas 

8 æggeblommer

1 spsk vaniljesukker 

150g sukker 

 

Udblød husblassen i koldt vand i minimum 10 min

Lun fløde og mælk op i en gryde (den må ikke koge)

Pisk sukker, æggeblommer og vanilje lyst 

Hæld fløden/mælk ned i æggesnapsen mens du rør rundt 

Hæld ismassen ned i gryden og varm den op til 82 grader mens du rør rundt (Det er meget vigtigt at massen ikke bliver varmer for så få du æggeklumper i)

Smelt husblassen i ismassen 

Del ismassen i tre.

 

Vaniljeis 

1/3 del af ismassen 

100g hvid chokolade 

 

Hæld den varme is masse over chokoladen 

Rør godt rundt i massen så der ikke er klumper 

Kom ismassen på køl 

Chokolade is

1/3 del af ismassen 

100g mørk chokolade 

 

Hæld den varme is masse over chokoladen 

Rør godt rundt i massen så der ikke er klumper 

Kom ismassen på køl

 

Jordbær is 

1/3 del af is massen 

100g blendt jordbær  

100g hvid chokolade 

½ husblas 

 

Hæld den varme is masse over chokoladen 

Rør godt rundt i massen så der ikke er klumper 

Varm jordbærerne op og smelt husblassen i 

Bland jordbær massen og is massen sammen 

Kom isen på køl 

 

Samling 

Kom en rugbrødsform i fryseren 

Kør chokoladen isen og kom den i en rugbrødsformen i et lag på ca 1 til 1,5 cm 

Kom isen på køl i minmun 4 timer 

 

Kør vaniljeisen på ismaskine og fordel isen oven på chokoladen isen. 

Kom isen tilbage i fryseren i minmun 4 timer 

 

Gentag processen igen med jordbær isen og kom så isen i fryseren i minmun 4 timer for den skæres ud og server 

 

Jeg serveret isen med brændt marengs og bagt marengs