Rabarber mazarin med rabarberkompot og mousse

Rabarber mazarin med rabarberkompot og mousse Det er ingen hemmelighed, at jeg elsker rabarber, og rabarber er der masser af i denne her skønne kage. Det er samtidig en kage, der er relativ nem at lave, så det er bare om at komme i gang med at få brugt nogle af de lækre rabarber, der pryder de danske haver i øjeblikket  ❤ Kagen består af en lækker mazarinbund med rabarberstykker, et lag rabarberkompot og øverst et lag af den skønneste rabarbermousse 😋   Mazarinkage    50 g blødt smør 50 g sukker 75 g marcipan i små stykker 1 æg 13 g hvedemel 50 g rabarber i små tern + 1 tsk mel   Pisk smør, sukker og marcipan godt...

Pistaciekage med vanilje og rabarber

Pistaciekage med vanilje og rabarber Den her pistaciekage er nem og relativ hurtig at lave uden komplicerede teknikker. Rabarber, hvid chokolade  og vanilje smager skønt sammen. I den her opskrift kombineres det med en utrolig lækker pistaciebund, og så det bliver ikke meget bedre.   Pistaciekage: 80 g mandler 70 g pistacienødder 120 g flormelis 3 æggehvider   Blend mandler og pistacienødder sammen med halvdelen af flormelissen. Pisk æggehviderne med den anden halvdel af flormelissen. Vend nødderne ned i æggehviderne. Kom dejen i en smurt springform med bagepapir i bunden på 20 cm. Bag kagen ved 180 grader i ca. 20 min. Køl bunden ned i formen.   Hvid chokolademousse med vanilje: 4,5 blade husblas 1 tsk. ren vanilje pulver...

Mandelkage med chokolademousse

Den her mandelkage er en rigtig voksenkage med rom og mørk chokolade. Mandelkagen består af en lækker mandelbund med kaffe og en skøn chokolademousse med rom.   Mandelkage: 150 g mandler  120 g flormelis 3 æggehvider    Blend mandlerne sammen med halvdelen af flormelissen. Pisk æggehviderne stive med den anden halvdel af flormelissen. Vend mandlerne ned i æggehviderne. Kom dejen i en smurt springform på 20cm. Bag kagen ved 180 grader i ca. 20 min.    Chokolademousse med rom 180 g mørk chokolade  300 g fløde 1,5 husblas  ½ dl rom   Kom husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min. Kog kort rommen, det er bare så det værste alkohol fordamper.   Tilsæt 50 g af fløden til den...

Rabarbertærte

Rabarber er fantastisk i kager og tilføjer en skøn syrlig smag. Den her rabarbertærte består af en klassisk mørdejsbund med et lag mandelfyld og rabarber, herpå et lag rabarber mousse og til sidst en yoghurt ganache. Der er mørdej til 2 tærter i opskriften. Jeg plejer at fryse den ene halvdel ned, så jeg altid har en færdig mørdej klar til brug. Mørdej kan holde sig i ca. 3 mdr. i fryseren.   Mørdej (dej til to tærter) 250 g mel 100 g koldt smør 30 g mandelmel 80 g flormelis 1 æg   Kom mel, smør, mandelmel og flormelis en foodprocessor. Kør foodprocessor til at det ligner parmesanost. Kom ægget i og lad maskinen køre til dejen samler sig....

Hasselnøddekage med chokolade og bær

Hasselnøddekage er en nem kage at lave og passer perfekt til årstiden, hvor der er masser af skønne bær i sæson. Den er super lækker og består af en hasselnøddebund med en chokolademousse og herpå masser af friske lækre bær. Man kan bruge en slags bær eller kombinerer forskellige bær, som jeg har gjort i opskriften.   Hasselnøddekage 4 æggehvider 200 g flormeilse 200 g hakket hasselnødder 2 spsk. sukker   Pisk æggehviderne let og luftigt sammen med sukker. Rør flormelis og nødder sammen. Vend nødderne med i æggehvidemassen, dejen skal falde lidt sammen. Kom så dej i en springform på 20 cm med bagepapir i bunden og smurte sider Bag bunden ved 180 grader i ca 20 min Køl...