Regnbueis Grundmasse ½ l fløde  ½ l mælk  2 husblas  8 æggeblommer 1 spsk vaniljesukker  150g sukker    Udblød husblassen i koldt vand i minimum 10 min Lun fløde og mælk op i en gryde (den må ikke koge) Pisk sukker, æggeblommer og vanilje lyst  Hæld fløden/mælk ned i æggesnapsen mens du rør rundt  Hæld ismassen ned i gryden og varm den op til 82 grader mens du rør rundt (Det er meget vigtigt at massen ikke bliver varmer for så få du æggeklumper i) Smelt husblassen i ismassen  Del ismassen i tre.   Vaniljeis  1/3 del af ismassen  100g hvid chokolade    Hæld den varme is masse over chokoladen  Rør godt rundt i massen så der ikke er klumper ...

Citronmåne Citronmåne 165g mel 185g sukker 1 spsk. vaniljesukker 1 tsk. natron ½ tsk. bagepulver 1 æg 2 dl mælk Skal fra 3 citroner Saft fra 2 citroner 60g smør   Bland alle de tørre ingredienser og citronskallen i en stor skål og rør dem godt sammen Kom alle de våde ingredienser ned i skålen og pisk indtil dejen er ensartet (dejen er ret tynd, men det skal den være) Smelt smørret og vend det i dejen Kom dejen i en springform på 22 cm med bagepapir i bunden Bag ved 170 grader i ca 30 min   Glasur 2 spsk. citronsaft 3 spsk. vand 250g flormelis Evt gul farve   Bland glasuren og smør den på kagen, når den...

Hyldeblomst mousse med bær Bund   200g kiks 100g smør 1 spsk sukker   Smelt smørret Blendt kiks og sukker Bland det hele sammen Kom bagepapir i bunden og kageplast i siderne på en springform på 18 cm Fordel kiksene i springformen og kom det også op af kanten. Tryk det fast med hånden eller bunden af en ske Kom bunden på køl     Hyldeblomst mousse   1 1/2 husblas 75g hyldeblomst saft 75g hvid chokolade 200g fløde   Udblød husblassen i koldt vand i 10 min Lav et opkog af hyldeblomstsaft og smelt derefter husblassen i Smelt chokoladen og rør den sammen med hyldeblomstsaften Pisk fløden let og vend det ned i chokolademassen Kom moussen oven på bunden...

Gâteau Marcel med jordbær sorbet   Man kan skifte jordbær ud med bær efter eget ønske   Gateau marcel   160g smør 80g sukker 160g mørk chokolade 56% 6 æggeblommer 80g sukker 6 æggehvider 50g mørk chokolade 56 %   Tænd oven på 170 grader Kom bagepapir i bunden af en springform på 20cm. Smør siden med smør og drys med sukker. Smelt 160g chokolade, smør og 80 g af sukkeret over et vandbad Pisk æggehviderne og 80 g af sukkeret helt stift Rør æggeblommerne ned i chokoladen  en af gangen Vend herefter de piskede æggehvider i af tre omgange Tag 350g af dejen og smelt 50g chokolade og vend i dejen. Kom derefter den del af dejen på køl Kom...

Gammeldags fastelavnsboller Opskrift på gammeldags fastelavnsboller med creme og remonce Kagecreme 1 æggeblomme 15 g maizena 50 g sukker 2,5 dl mælk 2 tsk vaniljesukker   Rør maizenaen ud i lidt af mælken Rør æggeblommen og sukkeret sammen Kom det hele i en gryde og lav et opkog under omrøring Kom cremen i køleskabet   Remonce 80 g marcipan 80 g sukker 80 g blødt smør   Kom det hele i en mini hakker og bland til en ensartet masse   Dejen 25 g gær 1 æg 3 dl mælk 2 tsk. salt 550 g mel 120 g blødt smør 2 spsk. sukker 1 spsk. vaniljesukker 1 tsk. kardemommen   Vej alle tingene af Rør gæren ud i mælken og...