Moussekage med hindbær og ruby chokolade
![](https://cdn.bloggersdelight.dk/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
Denne her skønne hindbær moussekage består af en lækker kiksebund med et lag mousse med hindbær og ruby chokolade og ovenpå det et friskt hindbærlåg.
Bund:
50 g smør
50 g ruby chokolade
200 g kiks
2 spsk. sukker
1 spsk. frysetørrede hindbær
Smelt smør og chokolade i mikroovnen.
Blend kiks, hindbær og sukker.
Bland det hele sammen.
Kom bagepapir i bunden af en springform på 18 cm og beklæd siderne med kageplast.
Kom kiksemassen ned i springformen og tryk det godt sammen, sørg for at der også kommer kiks op af siderne
Kom bunden på køl.
Ruby/hindbær mousse:
2 husblas
200 g frosne hindbær
20 g sukker
50 g creme fraiche
1,5 dl fløde
100 g ruby chokolade
Udblød husblassen i koldt vand i ca. 10 min.
Lav et opkog af hindbær og sukker.
Sigt de kogte hindbær og smelt husblassen i saften.
Smelt chokoladen i mikroovn eller over vandbad.
Vend cremefraichen sammen med frugtsaften.
Vend herefter chokoladen i frugtsaften.
Pisk fløden og vend chokolademassen ned i.
Kom moussen ovenpå bund og sæt den på køl, mens du laver hindbærlåget.
Hindbær låg:
150 g frosne hindbær
20 g sukker
1 tsk. maizena
½ husblas
Lav et opkog af hindbær og sukker.
Rør maizenaen ud i lidt vand.
Sigt de kogte hindbær og rør maizena ud i hindbærsaften.
Lav et opkog af saften igen og smelt herefter husblassen i.
Køl saften lidt ned og hæld det oven på kagen.
Kom kagen på køl i minimum 3 timer.
Forslag til pynt
Ruby mousse
Hindbær
Chokolade kugler
Lyserøde chokolade firkanter
Ruby mousse:
1/2 husblas
100 g Ruby chokolade
175 g fløde
Udblød husblassen i koldt vand i ca. 10 min.
Smelt chokoladen over vandbad eller i mikroovnen.
Lav et opkog af fløden og smelt husblassen ned i.
Rør langsomt fløden ned i chokoladen.
Blend chokolade/fløde massen med en stavblender. Kom massen i en pose eller skål, der lukker helt tæt.
Skal stå på køl i mindst 4 timer.
Pisk moussen op til den bliver lækker og luftig.
Pynt kagen som du synes 🙂
Ingen kommentarer endnu